Es Puter Kelapa Muda

Menu berbuka dengan minuman dari buah kelapa bisa  sangat bervariasi. Umumnya buah kelapa muda dihidangkan secara ”murni” dengan hanya mencampur gula dan es batu saja. Atau ada yang mencampurkan syrup berwarna merah dan susu sehingga warnanya menjadi merah muda menarik.

Berikut kreasi es dari bahan santan dan kelapa muda yang diambil dagingnya. Setelah melalui beberapa tahapan, terciptalah es puter kelapa muda, dari resep selera nusantara.

Persiapan Pembuatan: 30 menit
Untuk 3 orang

Bahan:
* 2 Liter santan dari 1 kelapa ukuran kecil, agar gak kental
* 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
* 250 gr gula pasir
* 2 lembar daun pandan atau…beberapa tetes essense rose
* 1/4 sdt garam
* pewarna pink (sesuai selera)

Cara Membuat:
1. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus.
2. Saring, dinginkan dalam suhu ruang. Beri warna pink.
3. Jika menggunakan essese, teteskan saat santan sudah dingin.
4. Campurkan kelapa muda yang sudah di kerok dan di potong2.
5. Masukkan dalam Frezzer, selama beberapa jam, hingga permukaan membeku, tetapi
dalamnya belum jadi es.
6. Aduk dengan mixer atau spatula, hingga bagian yang membeku bercampur rata
kembali.
7. Simpan kembali dalam Frezzer, lakukan step 5-6 beberapa kali, hingga es puter
siap di sajikan dengan hiasan strawberry atau potongan anggur segar.(vb/01)

---