Kepala Dinas Sosial Kaltim Isi Materi Peningkatan Kompetensi Petugas Dapur Umum

SAMBOJA – Kepala Dinas Sosial Provinsi Kalimantan Timur Andi Muhammad Ishak menjadi pemateri pertama pelaksanaan Kegiatan Peningkatan Kompetensi Petugas Dapur Umum 2025, di Coconut Beach Samboja, Selasa (10/6/2025).

“Manajemen diperlukan agar pelaksanaan berjalan optimal. Paling tidak sesuai standar minimal dalam pemenuhan kebutuhan dasar permakanan. Sebab dilakukan sesuai tahapan dan dengan pembagian tugas jelas,” ujar Muhammad Ishak ketika membawa Manajemen Dapur Umum.

Dijelaskan, tahapan perencanaan diawali pendataan sebagai dasar perencanaan untuk mengukur kebutuhan permakanan yang akan disiapkan. Kemudian dibentuk tim untuk mengatur membagi tugas pelaksanaan dapur umum.

“Secara teori tidak sesederhana pelaksanaan di lapangan. Semua diatur sedemikian rupa. Sebagai contoh untuk petugas memasak nasi siapa, masak sayur siapa, dan lauk pauk, hingga pengemasan dan distribusi semua diatur. Hanya saja jumlah petugas kita tidak sebanyak itu,” bebernya.

Diterangkan, standar pemenuhan kebutuhannya sebanyak 400 gr beras atau untuk 3 kali makan per hari. Lauk pauk menyesuaikan anggaran tersedia dan waktu disesuaikan jenis bencananya.

“Termasuk yang perlu diperhatikan kebersihan di sekitar dapur umum agar tetap nyaman. Yang jelas dalam memberikan pelayanan lakukan dengan hati agar hasilnya maksimal dan memberikan nilai ibadah,” serunya.

Peningkatan Kompetensi Petugas Dapur Umum dilaksanakan 10-13 Juni 2025 dengan diikuti sebanyak 30 peserta dari TAGANA petugas dapur umum kabupaten/kota, dari BPBD, Dinas Kesehatan, serta dari Pramuka Peduli Bencana.

Hadir menjadi narasumber selain Kepala Dinas Sosial Andi Muhammad Ishak, juga menghadirkan narasumber dari Kabid Perlindungan dan Jaminan Sosial Achmad Rasyidi, dari Dinas Kesehatan, dan dari BPBD. (AM)

---