Resep Ikan Pari nan Sedap

Ikan pari termasuk ikan yang disukai oleh masyarakat Kalimantan (Indonesia, Sabah, Sarawak dan Brunai Darussalam). Bahkan seorang teman yang tinggal di Tawau (Malaysia), mengatakan jika ikan pari merupakan resep favorit di keluarganya. Ikan pari di Tawau dijual dalam bentuk segar di pasar-pasar tradisional dan memiliki nilai ekonomis tinggi.

Berbeda dengan negeri tetangga, di Samarinda (Kaltim) ikan pari banyak dijumpai dalam bentuk olahan yang telah diasap. Di asapkan karena nilai ikan ini di Indonesia tidak seberapa berharga. Sentra pengolahannya/pengasapannya adalah disekitar daerah Jalan Trisari. Iakn pari termasuk ikan penghuni dasar laut, sehingga memiliki kandungan protein dan gizi khususnya omega yang tinggi.
Berikut dua buah resep ikan pari yang mudah diolah dan sedap untuk dihidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba! (vb/01)IKAN PARI ASAP
Bahan :
▪8 ptg ikan pari asap (beli dipasar)
▪5 bh cabe rawit (jika suka)
▪2 cm jahe (memarkan)
▪1 cm laos (memarkan)
▪4 lbr daun jeruk
▪1 btg daun bwg iris panjang
. setengah liter santanBumbu halus :
▪4 bh cabe merah
▪3 btr bwg merah
▪1 btr bwg putih
▪terasi secukupnya
▪garam secukupnya

Cara membuat :
■tumis bumbu halus sampai wangi
■masukkan jahe – laos – daun bawang -daun jeruk, kemudian tambahkan santan, masak sampai mendidih
■masukkan ikan dan cabe rawit utuh, masak sampai matang.

Ikan Pari Tumis Daun Singkong
Bahan:
200 gram daun singkong, direbus lalu diperas airnya
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, dimemarkan
100 gram ikan pari, dipotong-potong lalu digoreng
150 ml kaldu ikan / air
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 buah tomat
3 butir kemiri
2 sdt gula merah
1/2 sdt garam

Cara membuatnya:
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga layu. Masukkan daun singkong dan ikan pari, aduk hingga tercampur. Tuang kaldu lalu masak sampai bumbu meresap.

Samarinda Kembali Terendam Banjir

Sejak Selasa (23/12) lalu, beberapa titik di dalam kota Samarinda terendam banjir. Beberapa titik tersebut adalah Jalan Mayjend. Sutoyo (eks Remaja), Jalan DI Panjaitan (eks.Cendrawasih), sebagian Jalan Dr. Soetomo dan seputar Jalan Gatot Subroto-Hasan Basri (eks. Merak).
Beberapa titik perempatan lainnya seperti di simpang Lembuswana dan Simpang PM. Noor Sempaja, juga tergenang setinggi 30-50 cm. yang menyebabkan kemacetan lalulintas.
Kejadian banjir ini terjadi untuk kesekian-kalinya sejak November lalu dikarenakan curah hujan yang tinggi, air sungai Mahakam yang meluap dan sempitnya bantaran sungai Karang Mumus.
Meski demikian, pantauan dilapangan keadaan waduk Benanga di Kelurahan Lempake, Jumat Sore (26/12) masih stabil tidak menunjukkan tanda-tanda air bertambah tinggi.
Isu yang menyebutkan bahwa waduk Benanga retak, ternyata tidak benar.
“Air waduk memang naik, tetapi tidak terjadi banjir besar yang menyebabkan waduk retak atau dibuka,” ujar Anto, salah seorang warga setempat yang tampak sibuk menjala ikan.
Menanggapi masalah banjir ini, Gubernur Kaltim Awang Faroek Ishak yang ditemui di ruang kerjanya mengatakan, menghargai berbagai pendapat masyarakat mengenai penanganannya, seperti ingin membuat forder penampung air di lapangan terbang Temindung, pemindahan penduduk bantaran Sungai Karang Mumus dan lain-lain.
Namun menurut Awang, penanganan banjir ini harus menyeluruh dengan mengundang para pakar dibidang masing-masing seperti tata lingkungan, pengairan, tata kota dan lainnya.
“Penaganan banjir harus komprehensif dengan mengundang pakar-pakar yang memang ahli dibidangnya. Jadi tidak bisa hanya berpendapat, harus mempertimbangkan aspek ilmiah'” ujarnya.
Menurutnya, pemindahan penduduk bantaran Sungai Karang Mumus harus dilakukan secepatnya. Begitu juga dengan pasar Sungai Dama yang yang sering menjadi biang kemacetan lalulintas.
“Pemindahan penduduk yang paling tepat menurut Saya, adalah ke Samarinda Seberang. agar wilayah tersebut cepat berkembang,” ujarnya. (vb/upik)

Pemkab Bulungan Dapat Penghargaan Desa Siaga Nasional

Memperingati Hari Kesehatan Nasional (HKN) ke-44 yang jatuh pada hari Jum’at 12 November 2008 lalu, Menteri Kesehatan Dr. dr. Siti Fadilah Supari, Sp. JP, menyerahkan penghargaan kepada Bupati Bulungan Budiman Arif bersama delapan kepala daerah lain, yang mampu menjalankan program Desa Siaga dengan baik. Read more

Awang Datang dan Tarmizi pun Pergi

Ketika pelantikan gubernur terpilih Kaltim 2008-2013, Awang Farouk Ishak dan Farid Wadjidy dilaksanakan di gedung DPRD Kaltim (Rabu/17/12), otomatis Kaltim telah memiliki sorang pemimpin baru yang dihasilkan oleh pemilihan langsung (pilkada) oleh rakyatnya. Read more

Yahuza Juara PKT 10 K

Yahuza, atlet Kutai Kartanegara yang merupakan atlet pelatnas kembali menjuarai lomba lari 10 K PKT Bontang untuk Kelompok Elite Putra yang digelar di kawasan PKT 14/12). Read more

Next Page »